mój garnuszek-moja kulinarna fantazja. DOMOWO , SMACZNIE , ZDROWO...
RSS
poniedziałek, 30 września 2013
pomysłowe torty

W trakcie weselnych przygotowań szykowałam torciki. Jeden całkiem nowy pomysł i dwa panieńskie wieczory.

TORT NA 30 URODZINY:

30m1

30m2

30m3

torcik śmietankowo-truskawkowy, mało alkoholowy poncz, waga ponad 2,5kg.

Kolejne dwa torciki to tradycyjny" jegomość" na wieczór panieński.

TORCIK NA WIECZÓR PANIEŃSKI: ( dwa wydania)

t1

t2

mam nadzieję, że obydwa wieczory się udały...

Tagi: torty
20:20, dorotamirowska
Link Dodaj komentarz »
troszkę odpoczynku

Koniec września i koniec wesel... czyli chwila odpoczynku. Wytchnienia i popracowania wreszcie w domu. "Popracowania'' to za dużo powiedziane, bo mam zakaz nadwyrężania ręki prawej. Ot, ręka odmówiła posłuszeństwa, naderwane ścięgna, przepracowanie. Tak to jest, gdy chce na raz pracować w 2 miejscach. Ale teraz 2 tyg. zwolnienia. L4? Nie- rozsądek!

Tagi: różne
19:54, dorotamirowska
Link Dodaj komentarz »
poniedziałek, 23 września 2013
szybki obiad

Jak zrobić szybki obiad? Proste. Należy wcześniej "zawekować" potrawę i obiad w kilka minut gotowy. W wolny ( wolny od większości obowiązków) dzień można przygotować wiele potraw by później mieć słoiki pod ręką. Co można wekować? Sosy, zupy, gulasze, potrawki, kapustę...

Jak wekować? Proste. Przygotowujemy dane potrawy i jeszcze gorące wkładamy do słoików. Mocno zakręcamy, stawiamy do góry dnem. Po chwili słoiki należy zagotować w wysokim garnku by "załapały" i długo mogły czekać na spożycie. Najlepszy sposób na przechowywanie żywności. przechowujemy do kilku tygodni w lodówce ( lub chłodnej spiżarni).

Właśnie dziś miałam okazje wykorzystać jedną z gotowych potraw.

WEKOWANE PULPETY W SOSIE POMIDOROWYM:

  • mięso mielone
  • bułka namoczona
  • przyprawy ( bazylia, tymianek)
  • sól, pieprz
  • jajko
  • koncentrat pomidorowy
  • odrobina śmietany i łyżka mąki
  • gotowy bulion warzywny

Mięso mielone łączymy z przyprawami i ziołami oraz bułka odciśnięta i jajkiem. Bulion należy zagotować z listkiem laurowym i na gorący wrzucamy małe, formowane kuleczki ( wielkość orzecha włoskiego). Czekamy, aż wypłyną. Dodajemy  koncentrat pomidorowy. Po zagotowaniu wyławiamy pulpety i zagęszczamy śmietaną połączoną z mąką i odrobiną sosu. Dodajemy na koniec pulpety i jeszcze chwilkę gotujemy. Gotową potrawę wekujemy w słoikach.

Po kilku dniach można tę samą potrawę wykorzystać na kolejny obiad:

pul1

pul2

pulpety odgrzewamy w rondelku i podajemy np. z kaszą i ryżem.

Tagi: mięsa
20:02, dorotamirowska
Link Komentarze (1) »
nowe torciki

Pierwszy był  militarny.

TORT Z CZOŁGIEM: ( MILITARNY-MORO):

CZ1

CZ2

C Z3

Torcik był prezentem dla miłośnika czołgów itp. Sam czołg jest całkowicie jadalny, ponieważ jest zbudowany z batoników... czekoladowych.

LALKA BARBI: (BIAŁA KRÓLEWNA):

b1

b2

b3

Torcik przekładany kremem śmietankowym z ponczem słodko-cukierkowym.

TORT BIEDRONECZKA:

Ten tort był dla dziewczynki, która nie toleruje mleka, wiec sam biszkopt był przekładany masą szarlotkową.

bied1

bied2

Oba torciki ( lalka Barbi i biedronka) były dla sióstr... były zachwycone. Rodzice i dziadkowie również.

Tagi: torty
19:16, dorotamirowska
Link Dodaj komentarz »
oj działo się..działo!

No ten miniony tydzień był tak pracowity, że.. zapadłam na całą niedzielę w mocny sen regeneracyjny. A wszystko za sprawą 2 wesel. Pierwsze "włoskie" w środę a następne tradycyjnie w sobotę. Więc było mega dużo pracy. Oczywiście  dodatkowy prywatny catering i kilka tortów. Ale poniedziałek, wtorek i środę poświęcam całkowicie rodzinie i mojemu M ( doprowadzam do stanu normalnego). Wiec dziś odpoczywam! TV, kocyk, lenistwo i domowy obiad!

Tagi: różne
18:50, dorotamirowska
Link Dodaj komentarz »
poniedziałek, 16 września 2013
troszkę czasu po domowemu

Tydzień wolny od pracy. Jednak leniuchować mi nie było dane. Domowe prace, trochę relaksu na grzybobraniu i wycieczka do stolicy. I tydzień minął. Parę torcików wykonałam i przyjęłam nowe bardzo ciekawe projekty.

TORT IMIENINOWY:

imbet1

imbet2

imbet3

tym razem zaszalałam z kremami. Był krem śmietankowy z kawałkami ciemnej czekolady oraz krem czekoladowy z kawałkami białej czekolady.

TORT NA ROCZEK (MYSZKA MINI):

Torcik z Myszką Mini , na 1 urodziny Oleńki.

olenka1

olenka2

tort z kremem stracciatella( śmietankowy z kawałkami czekolady).

TORT LAPTOP:

Torcik zamówiony dla fana komputera. podobno nie odstępuje laptopa na krok...hehehheheh.

l1

l2

klawiatura jak prawdziwa...

l3

l4 

tort miał jeden mankament - po skonsumowaniu goście mieli CZARNE JĘZYKI!

Tagi: torty
22:48, dorotamirowska
Link Komentarze (1) »
środa, 11 września 2013
tort TOP GEAR

Moja koleżanka na urodziny kupiła mężowi bilety na TOP GEAR ( Warszawa) a torcik był podpowiedzią dla jubilata.

TORT TOP GEAR:

t1

t2

torcik z kremem śmietankowo - truskawkowym, mocno alkoholowy poncz.

Tagi: torty
20:32, dorotamirowska
Link Komentarze (2) »
sekret mnicha

Nie znudzi mi się nigdy schabowy. Zwłaszcza dobrze doprawiony i... soczysty. Dziś "zajadaliśmy" się sekretem mnicha.

SAKIEWKA MNICHA :

  • około 1kg schabu bez kości
  • 300g mięsa mielonego
  • 10 pieczarek dużych
  • por
  • 2 jajka
  • sól, pieprz, czosnek, chili
  • gałązki rozmarynu
  • 2 ząbki czosnku
  • olej

Schab porcjujemy na 10plastrów. Rozbijamy tak, by środek był grubszy a boki dobrze rozbite. Mięso doprawiamy czosnkiem , sola i pieprzem. Pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy ( nie dusimy). Pora ( część białą) kroimy w krążki i karmelizujemy. Do mięsa mielonego dodajemy pieczarki i pora oraz jajka. Gdy farsz jest zbyt "wodnisty" dodajemy odrobinę bułki tartej. Gotowy farsz doprawiamy jeszcze do smaku. Zielone liście pora należy sparzyć wrzątkiem. Na plasterki schabu wykładamy farsz:

plsch1

następnie składamy w tzw. sakiewki składając brzegi ku górze:

plsch2

i ściskamy w tzw. kwiatuszek:

plsch3

z liści pora wycinamy paski do związania kwiatka:

plsch4

każdą sakiewkę posypujemy papryką i sola morską a w "kwiatka" wciskamy plasterek ząbka czosnku. Ja dodałam również aromatyczna gałązkę rozmarynu. Co za zapach...

sakiewki wykładamy na blachę, podlewamy odrobine olejem i pieczemy w 180*C ( z termo obiegiem) przez około 20min. Gotowe!

plsch5

podałam z panierowaną cukinią:

plsch6

Polecam...

Tagi: mięsa
20:16, dorotamirowska
Link Komentarze (4) »
poniedziałek, 09 września 2013
nowe torty

Kolejny weekend pełen pracy w torcikowie. Moja lodówka pęka w szwach. A ja? mam radochę, że nowe torciki robię...

TORT BŁĘKITNY TRAKTOREK:

at1

at2

at3

tort około 2kg, śmietankowo-truskawkowy.

TORT DORA:

d1

d2

d3

torcik wykonany na 5 urodziny bliźniaczek- Mai i Julki. Tort śmietankowy i truskawkowy ( około 2.5kg).

TORT NA 60 URODZINY.

to zamówienie od córki dla mamy. Podobno mama jest zwariowaną, zabawną i "otwartą" 60latką. Stąd pomysł na tort:

l1

l2

l3

a podziękowaniom nie było końca.... Tort cytrynowo - truskawkowy, mocno alkoholowy. ( ponad 2 kg).

TORT NA CHRZCINY:

amelka1

amelka2

amelka3

tort wykonany na chrzciny małej Amelki. Smak śmietankowo- truskawkowy. Poncz mało alkoholowy ( waga około 2kg).

TORT ZE STORCZYKAMI NA 40 ROCZNICĘ ŚLUBU MOICH TEŚCIÓW:

tk1

tk2

tk3

smak cytrynowo - truskawkowy, mocno alkoholowy.





Tagi: torty
20:45, dorotamirowska
Link Dodaj komentarz »
już mam nowy...

Po wakacjach mój aparat uległ wypadkowi. musiałam go reanimować. Ale już mam. Nowy obiektyw i już mogę działać ze zdjęciami. Przez prawie miesiąc nie mogłam robić fotek moim potrawom a jak już zrobiłam to niewyraźne i ze złym efektem. Teraz WRACAMY!



Tagi: różne
19:19, dorotamirowska
Link Dodaj komentarz »
obiad? rybka

Moja ulubiona ryba. A że udało nam się dostać łososia w dobrej cenie to zaszaleliśmy. Pycha pomysł i szybkie wykonanie.

ŁOSOŚ GRILOWANY Z SALSĄ WARZYWNĄ I GRZANKAMI CZOSNKOWYMI.

  • 3 dzwonki z łososia
  • sól morska
  • pieprz cytrynowy
  • sok z cytryny
  • pomidor, ogórek, sałata,
  • oliwa ziołowa
  • kilka grzanek z bagietki natartych czosnkiem i skropionych oliwą

Łososia skrapiamy sokiem z cytryny i przyprawiamy solą i pieprzem cytrynowym. Odstawiamy do marynowania na pół godziny. W tym czasie z warzyw komponujemy salsę i doprawiamy sola i oliwą ziołową. Grzanki grillujemy i podajemy z serkiem ziołowym. Na koniec grillujemy łososia i gotowe. Obiad najlepszy w piątek.

106

Smacznego!

Tagi: ryby
19:16, dorotamirowska
Link Dodaj komentarz »
dwa sposoby na mielonego

Jak mam w kuchni maszynkę do mielenia mięsa to oczywiście sama przygotowuje bazę na kotlety mielone czy frykadelki.

FRYKADELKI Z PIECZARKAMI.

  • 600g mięsa mielonego
  • 200g pieczarek
  • bułka czerstwa namoczona
  • olej do smażenia
  • sól, pieprz, tymianek świeży
  • mąka do panierowania
  • odrobina jogurtu naturalnego
  • jajko

Pieczarki myjemy i podsmażamy pokrojone w plasterki. Doprawiamy do smaku. Studzimy. Mięso łączymy z jajkiem , odsączoną bułka i przyprawami. Dla smakoszy proponuję dodać odrobinę posiekanej cebuli. Z mięsa formujemy małe placuszki, w środek wkładamy łyżeczkę pieczarek i sklejamy kotlety. Ma powstać kotlet  jak mały wałeczek. Panierujemy w mące i smażymy na oleju. Podsmażone frykadelki podlewamy gotowym bulionem warzywnym i dodajemy nasze pozostałe pieczarki. Dusimy.

Powstały sos doprawiamy ewentualnie do smaku, dodajemy tymianek poszatkowany i wszystko zabielamy odrobiną jogurtu. Podajemy z ziemniakami...

fr

Kolejnym pomysłem na mielonego jest " hamburger" . Skład bazy jest podobny, jednak inne dodatki.

HAMBURGEREK NA OBIAD:

  • mięso mielone
  • odrobina bułki tartej,
  • jajko
  • sól, pieprz
  •  2 łyżki karmelizowanej cebuli
  • łyżka musztardy Dijon
  • bułka tarta do panierowania
  • żółty ser do dekoracji

Mięso łączymy z jajkiem, bułką tartą, przyprawami, karmelizowaną cebulką i musztardą. Łączymy i formujemy placuszki. Panierujemy w bułce tartej. Smażymy na głębokim tłuszczu. Pod koniec smażenia układamy kawałki sera i gotowe.

fr1

Podajemy z kasza gryczana i ryżem.



Tagi: mięsa
15:18, dorotamirowska
Link Dodaj komentarz »
poniedziałek, 02 września 2013
moje dzieła....

W międzyczasie pracy, wesela i cateringów( pozostał czas nocny) wykonałam 5 tortów.

TORT NA 60tke.

Znany wzór, kwiatki i cyfra na środku... a jednak wkradł się chochlik. Widzicie jaki?

601

602

Kolejny torcik to LEGO:

LEGO TORT:

kl1

kl2

kl3

tort dla Kuby kończącego 4 latka i 4 ludziki Lego...

TORT MONSTER HIGH:

w1

w2

w3

torcik dla Wiktorii kończącej 5lat. Owy tort "pojechał" aż do Stróżewka gdzie znajduje się Centrum Zabaw Happy Park dla dzieci.

TORT NA 20LECIE:

201

202

203

torcik dla Agnieszki i Radka- pary z 20letnim stażem....

TORT na 35 ROCZNICĘ ŚLUBU:

351

352

353

tort rocznicowy dla Basi ( kucharki) i Rysia ( strażaka), stąd te czapeczki na głowach łabędzi. 

Tagi: torty
22:22, dorotamirowska
Link Komentarze (1) »
jak miło mi...

Poniedziałek to początek mojego weekendu. Jednak dzisiejszy poniedziałek pełen obowiązków i domowej pracy. najważniejszym obowiązkiem jest szkoła. Nie moja oczywiście ale syna. Jak te wakacje szybko minęły. Niedawno był koniec roku szkolnego... wiec po wyszykowaniu męża do pracy szykowanie syna na oficjalne rozpoczęcie II kl. gimnazjum. A ja? Zabieram się za obowiązki przykładnej pani domu. czyli pranie, sprzątanie i gotowanie. A tak na marginesie : w ten weekend odbyło się moje 2szkoleniowe wesele. Dużżżżooooo pracy!!! Meeeegggga wysiłek!!! Ale sporo się dokształciłam, poznałam nowe sposoby na przygotowanie potraw i przystawek weselnych ale i ja przekazałam swoją wiedzę i umiejętności. Tzw. wymiana doświadczeń. I tak będzie mijał mój wrzesień. Pracowicie.

Tagi: różne
07:32, dorotamirowska
Link Dodaj komentarz »
O autorze
Top Blogi