mój garnuszek-moja kulinarna fantazja. DOMOWO , SMACZNIE , ZDROWO...
RSS
wtorek, 28 października 2014
Kolacja dla dwojga

Ci co czytają mojego bloga regularnie wiedzą, że osobiście nie lubię na kolacje (zwłaszcza takie wykwintne) chodzić do restauracji. Znam " zaplecze" jako szef kuchni oraz ceny i szczerze mówiąc wole sama pokombinować w kuchni i wyczarować KOLACJE DLA DWOJGA:

KOLACJA DLA DWOJGA:

  1. sałatka ze szpinakiem i fasolką szparagową
  2. sałatka z selerem naciowym i gruszkami
  3. owoce morza
  4. patera wędlin i serów
  5. grzanki czosnkowe
  6. oczywiście obowiązkowo wino

Ad 1:

SAŁATKA ZE SZPINAKIEM I FASOLKĄ SZPARADOWĄ:

  • świeży szpinak
  • fasolka szparagowa dwukolorowa
  • pomidorki koktajlowe
  • czerwona papryka
  • ser feta
  • zioła prowansalskie
  • oliwa
  • sok z cytryny + skorka z cytryny
  • odrobina cukru, sól, pieprz

Szpinak opłukujemy, fasolkę gotujemy (wystarczy tylko chwila), paprykę i pomidorki kroimy. Warzywa łączymy i dodajemy ser feta pokrojony w kostkę. Do oliwy dodajemy zioła prowansalskie, łyżkę soku z cytryny i skórkę z połowy cytryny, cukier, sól i pieprz. Najlepiej połączyć to w słoiku i dokładnie wstrząsać nim. Tuż przed podaniem polewamy warzywa sosem.

szpinfas

Ad 2.

SAŁATKA Z SELEREM NACIOWYM I GRUSZKAMI:

  • sałata rukola i roszponka
  • seler naciowy
  • 3 gruszki (twarde)
  • kukurydza z puszki
  • ser camembert
  • ser soignon z czosnkiem i ziołami
  • pestki słonecznika
  • jogurt grecki
  • majonez
  • sól, biały pieprz,
  • odrobina soku z cytryny

Sałaty łączymy, dodajemy odsączona kukurydzę, pokrojony seler naciowy i gruszki obrane i pokrojone na drobną kostkę. Układamy sery na wierzchu. 4 łyżki jogurtu łączymy z 2 łyżkami majonezu, doprawiamy i dodajemy sok z cytryny. Takim sosem dekorujemy sałatkę tuz przed podaniem. Na koniec posypujemy ziarnami słonecznika nieprażonymi.

sgr

Ad 3.

OWOCE MORZA:

  • opakowanie mięsa małż ( hermetycznie pakowane)
  • krewetki tygrysie
  • tempura
  • olej do smażenia
  • sól, pieprz
  • sok z cytryny
  • około 100ml białego wina

Mięso małż opłukujemy, obrane krewetki również. Skrapiamy sokiem z cytryny.  Delikatnie przyprawiamy. Na patelnie wlewamy wino i w nim dusimy małże. Krewetki panierujemy w tempurze i smażymy w głębokim tłuszczu.

Małże po kilku  minutach można podawać jak również i krewetki. Dodajemy odrobine sosu balsamico i plasterek cytryny.

ktmal

do w/w dań zaproponowałam grzanki czosnkowe.

grzcos

Ad 4.

PATERA WĘDLIN I SERÓW:

  • chorizo
  • ser pleśniowy
  • ser camembert
  • salami paprykowe
  • kabanosy łososiowe
  • winogrono
  • czarne oliwki
  • sałata  i bazylia do dekoracji

wis1

wis2

obowiązkowo białe wino!

Tagi: catering
17:43, dorotamirowska
Link Dodaj komentarz »
poniedziałkowy tort

Dostałam zamówienie na torcik dla miłośnika Spidermana i filmu Auta:

TORT SPIDERMAN I AUTA:

sia1

sia2

torcik 2 kg, czekoladowy biszkopt z kremem straciatella.

Tagi: torty
16:03, dorotamirowska
Link Komentarze (1) »
szybki obiad CARBONARA

Niektóre produkty zawsze znajdują się w naszych lodówkach: jajka, śmietana, ser... a carbonara to najbardziej szybki obiad i smaczny.

CARBONARA:

  • 4 żółtka
  • 500ml śmietany 30%
  • sól, pieprz biały
  • boczek wędzony surowy lub kawałki wędlin
  • 1 cebula drobno pokrojona
  • makaron spaghetti

Cebulę podsmażamy wraz z boczkiem. Makaron gotujemy al'dente, odcedzamy ale nie opłukujemy. Żółtka łączymy ze śmietaną, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy do smażonej cebuli i wszystko razem łączymy na patelni. Do gotowego sosu dodajemy makaron. Sos powinien podczas mieszania oblepić cały makaron. Podajemy bezpośrednio. Można utrzeć na wierzchu parmezan.

cb

Jak dla mnie super szybki i smaczny obiad. A mój syn ucieszył się , że poznał kolejny sposób na makaron, który już potrafi zrobić też sam.



Tagi: kluski
15:36, dorotamirowska
Link Komentarze (2) »
czwartek, 23 października 2014
chęć na słodkie

Każda z nas ma taki dzień, że za cos słodkiego dała by się pokroić. I właśnie jesienny , zimny dzień zmusił mnie do czekoladowego cudeńka:

TORCIK CZEKOLADOWY:

  • 4 jajka
  • 4 łyżki mąki tortowej
  • pół szklanki cukru
  • szczypta proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
  • frużelina wiśniowa
  • serek almette jagodowo-malinowy
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • polewa czekoladowa( kakao, cukier puder i odrobina mleka)

Białka ubijamy na sztywno z cukrem, dodajemy żółtka, ubijamy , dodajemy mąkę,  proszek do pieczenia i kakao. Wszystko łączymy. Wylewamy masę do małej , natłuszczonej tortownicy ( 18cm). Pieczemy w 180*C przez 25min. Ciasto schładzamy, przekrawamy na 3. Na spodnią warstwę wykładamy frużeline, przykrywamy środkową warstwą, na nią wykładamy serek almette. Nakrywamy trzecią warstwą. na nią wylewamy polewę czekoladową i dekorujemy wiórkami kokosowymi.

tc1

tc2

tc3

Pragnę tylko dodać, że torcik był wykonany na potrzeby domowników i został podzielony na 3 części i zniknął w niespełna 5minut!

No cóż, są takie dni, gdzie za kawałek torcika czekoladowego bym się dała...pokroić! I nie tylko ja...



Tagi: ciasta
18:29, dorotamirowska
Link Dodaj komentarz »
testujemy cz.3

fs1

FIX SKRZYDEŁKA W SOSIE MUSZTARDOWO-MIODOWYM:

Kolejne zadanie: przetestować FIX. Lista zakupów:

  • 12-15 skrzydełek
  • 3 łyżki musztardy sarepskiej

Sposób przygotowania bardzo prosty. Skrzydełka myjemy i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Fix rozprowadzamy w 150ml wody i zagotowujemy. Dodajemy musztardę. Gotowym sosem polewamy skrzydełka tak by sos oblepił je dokładnie.

fs2

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 180* i pieczemy przez około 25-30min.

Moje sugestie: sos jest całkowicie niesłony i mdły. Nie oblepił skrzydełek i spłynął osadzając się na dnie naczynia.

fs3

Fix nie spełnił moich oczekiwań. Moim zdaniem o wiele lepsze skrzydełka wychodzą jak sama przygotuje mieszankę do marynowania (sól morska, chilli, miód płynny i musztarda- w proporcji 2:1). Skrzydełka są wtedy chrupkie  i smaczniejsze.

Ten Fix nie jest moim zdaniem dobrą propozycją obiadową.

Tagi: mięsa
18:02, dorotamirowska
Link Dodaj komentarz »
wtorek, 21 października 2014
tort dla Szymona

TORT ZE SPIDERMANEM:

szy1

szy2

tort 3kg, śmietankowo -cytrynowo - truskawkowy. Poncz lekko alkoholowy( cytrynowy). Efekt "kropek" zamierzony. 

Tagi: torty
11:37, dorotamirowska
Link Dodaj komentarz »
czwartek, 16 października 2014
Środowy wypiek

TORT ANGRY BIRDS GO:

srw1

srw2

tort 2kg, śmietankowy , poncz bezalkoholowy-cytrynowy.

Tagi: torty
11:36, dorotamirowska
Link Dodaj komentarz »
testowanie cz.2

Jako kolejny Fix do przetestowania firmy Kamis dostałam:

FIX - ZAPIEKANY MAKARON:

Lista zakupów:

  • 150g piersi z kurczaka
  • 150g makaronu ( świderki, rurki)
  • 50g sera żółtego

Moim zdaniem owy makaron można przygotować również z innym mięsem: karkówka, szynka, łopatka a nawet wątróbka. Ja użyłam chudej karkówki. Ale znając żołądki moich domowników przygotowałam około 400g mięsa.

 Mięso wg przepisu należy pokroić drobno i przesmażyć. Ja mięso wcześniej ciut doprawiłam ( zamarynowałam w przyprawach do grillowania). Usmażyłam na złocisty kolor.

Zawartość torebki należy wymieszać z 1/2l wody i zagotować w rondelku.

Makaron(surowy) należy połączyć z mięsem i przygotowanym sosem w naczyniu żaroodpornym. Dokładnie należy wymieszać.  Na wierzch ucieramy żółty ser. Ja przygotowałam również więcej makaronu- około 300g. Sosu jest wystarczająco dla takiej ilości makaronu.

Naczynie żaroodporne należy przykryć folia aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200*C i piec 30min.  W połowie pieczenia (po około 15-17min.) należy folię zdjąć i dalej piec.

Gotowe danie:

fixtest4

fixtest2

fixtesr3

Danie bardzo smaczne, makaron w przygotowanym sosie się "ugotował" na miękko. Jednak moją sugestią do tego dania jest dodanie do zapiekanki kilku różyczek świeżych, zblanszowanych brokuł. Sam sos zwiera dosłownie śladowe ilości tego warzywa. Brokuł podkreślił by smak całej zapiekanki.

Ogólnie oceniam Fix pozytywnie.

Tagi: kluski
11:17, dorotamirowska
Link Dodaj komentarz »
czas na odreagowanie.

Odreagowanie... Po ostatnich kilku dość pracowitych weekendach w "torcikowie" odpoczynek by się przydał. Więc odpoczywam, mega leń.. ale nie na długo! Dwa dni miałam tylko dla siebie. Kino, zakupy, kawusia i relaks w mojej kuchni. Właśnie: dla niektórych czas spędzony w garach to strata czasu albo wielka harówka a dla mnie to relaks. Wymyślanie nowych rzeczy, testowanie, pieczenie, gotowanie ot tak dla własnej przyjemności. Nawet miałam zabrać się za pewne jesienne porządki ale umówiłam się z mężem, że ten mega krok ( mycie okien, porządkowanie szafek z lata na zimę i ogólne pucowanie naszego M) odkładamy na weekend. wspólnie będzie raźniej i szybciej...hehehe..

Czyli jak na razie leże z pilotem i laptopem i ot tak: zbijam bąki!

I tak do piątku... a potem praca i sprzątanie!

Tagi: różne
10:39, dorotamirowska
Link Dodaj komentarz »
środa, 15 października 2014
Tydzień z torcikami:

TORT LALKA BARBI:

b1

b2

Tort wagowo ponad 3kg. Krem truskawkowy z dodatkiem frużeliny wiśniowej. Lekko alkoholowy poncz.

Dodatkiem do tortu był mały dinozaur:

dino

TORT Z SAMOLOTEM:

wik2lat

tort 2kg, waniliowy, poncz cytrynowy.

TORT NA ROCZEK:

mik

tort śmietankowy z kremem z dodatkiem mascarpone i wiśni, dekorowany żelowymi Smerfikami i dużym Smerfem wykonanym z masy cukrowej. Waga prawie 2kg.

TORT Z BATMANEM:

bat

tort śmietankowy, poncz cytrynowy, waga 2kg.

TORT "TIMON I PUMBA":

tip1

tip2

tort z kremem śmietankowym z dodatkiem wiśni, poncz cytrynowy, waga 2kg.

Tagi: torty
20:20, dorotamirowska
Link Dodaj komentarz »
poniedziałek, 13 października 2014
testowanie

Testuję produkty firmy KAMIS:

test1

LISTA ZAKUPÓW:( wg opisu)

  • 400g piersi z kurczaka
  • 1/2 puszki ananasa w syropie
  • ryż

Wg mnie jeśli to ma być danie na 4 osoby to z pewnością należy przygotować więcej piersi z kurczaka i tak na osobę bym proponowała po 200g.

Samo przygotowanie potrawy wg opisu na opakowaniu jest banalnie proste. I tak piersi z kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni do uzyskania złotego koloru. Jednak ja proponowała bym przed smażeniem kurczaka zamarynować w przyprawach ponieważ kurczak pozostanie suchy i mdły. Tak tez zrobiłam. Marynowałam w sosie sojowym z dodatkiem słodkiej papryki.

Już podsmażonego kurczaka przekładamy do garnka, dodajemy ananasa pokrojonego w kostkę i zalewamy sosem przygotowanym z saszetki z dodatkiem syropu od ananasa i wody. Sos pod wpływem gotowania zgęstnieje.

Podajemy z ugotowanym ryżem.

Wg moich spostrzeżeń na pewno należy przygotować więcej piersi z kurczaka, które przed smażeniem powinno się przyprawić( marynować). Ogólnie danie uważam za smaczne i szybkie w przygotowaniu.

test2

Smacznego!



12:15, dorotamirowska
Link Dodaj komentarz »
pomysłowa surówka

Często jest tak, że gotujemy barszcz czerwony oczywiście na burakach. barszczyk zjadamy ze smakiem a buraki z zupy nam zostają. Ja wykorzystuje je do przygotowania surówki do drugiego dania. Pycha:

SUROWKA Z BURAKA:

  • ugotowane buraki ( z barszczu)
  • cebula
  • ogórki kiszone
  • pieprz mielony biały
  • olej

Buraczki ucieram na tarce warzywnej. cebule kroje w paseczki a ogórka w kostkę. Wszystko razem łączę. przyprawiam pieprzem. Odstawiam do lodówki na kilka minut. Tuz przed podaniem np. dania mięsnego dodaje odrobine oleju do surówki i mieszam dokładnie wszystkie warzywa. Gotowe.

burog

surówka stanowi doskonały dodatek do dań mięsnych ( kotlety, rolady itp.).

Smacznego!

Tagi: surówki
11:58, dorotamirowska
Link Komentarze (1) »
wtorek, 07 października 2014
knedle z mięsem...

Knedle (nie mylić z kartaczami) najczęściej jadamy ze śliwkami, na słodko. Tym razem u mnie pojawiła się wersja mięsna. Często pozostają nam ugotowane ziemniaki z dnia na dzień i właśnie one są podstawą do wykonania takich knedli.

KNEDLE Z FARSZEM MIĘSNYM:

  • około 1,5 kg ugotowanych ziemniaków zmielonych
  • około 600g łopatki
  • 200g surowego podgardla
  • cebula, olej do smażenia
  • świeży majeranek
  • sól, pieprz biały
  • warzywa do gotowania mięsa ( jak do rosołu)
  • skrobia ziemniaczana

Do ziemniaków dodajemy skrobie ziemniaczaną w proporcji 3:1. Dodajemy odrobine białego pieprzu i formujemy ciasto. Nie powinno kleić się do rąk.  Łopatkę gotujemy w bulionie warzywnym, który zostawiamy. Następnie ją mielimy wraz z podgardlem surowym ( trochę podgardla zostawiamy na skwarki). Gotowe mięsa łączymy, doprawiamy do smaku. Z masy ziemniaczanej formujemy wałek i dzielimy go na plastry, którego rozkładamy na dłoni i na niego wykładamy łyżkę farszu mięsnego.

kned1

każdy placuszek zwijamy w dłoni w kluskę:

kned2

Wywar który pozostał od gotowania mięsa przecedzamy. Dodajemy jeszcze wrzątek i w nim gotujemy nasze knedle do wypłynięcia i jeszcze 2 min dłużej.

kned3

Na patelni podsmażamy pokrojoną drobno pachwinę i cebulę. Doprawiamy lekko pieprzem i solą. Polewamy tłuszczem ugotowane knedle i dekorujemy świeżym majerankiem.

kned4

smakołyki..

kned5

mięciutkie ciasto, mięso rozpływa się w ustach a do tego np. surówka z kiszonego ogórka...



Tagi: kluski
11:57, dorotamirowska
Link Dodaj komentarz »
torty zamówione...

TORT URODZINOWY (60):

60kr1

60kr2

tort śmietankowy, delikatnie alkoholowy, z borówkami i frużelina wiśniową. waga 2kg.

TORT "STACYJKOWO":

st1

st2

tort również śmietankowy, borówkowo-wiśniowy, bezalkoholowy. Waga prawie 2kg.

TORT ANGRY BIRDS GO:

g1

go2

tort śmietankowy, bezalkoholowy, borówkowy. Waga 2kg.

Tagi: torty
10:44, dorotamirowska
Link Dodaj komentarz »
wspaniały weekend.

Jak tylko w moim mieście pojawiły się bilbordy z wiadomościami, że odwiedzi nas Magda Gessler.. wiedziałam ,że muszę się wybrać na spotkanie:

g

Więc wybrałam się... ale tuz przed samym spotkaniem ot tak po prostu zjadła mnie trema, nerwy dały się we znaki i nawet słowa nie mogłam z siebie wydobyć:

ges1

wzruszenie...

ges2

podanie mojej wizytówki...

ges3

i wreszcie autograf...

Niesamowite wrażenie. Uwielbiam Panią Magdę. Jest dla mnie wzorem. Wiele razy sugerowałam się jej wskazówkami kulinarnymi, nadal będę... 

Tagi: różne
10:24, dorotamirowska
Link Dodaj komentarz »
środa, 01 października 2014
jesień...

No cóż... jesień. Liście już się żółcą... chłodek czuć.... a wieczorami kaloryfery już powolutku puszczają swoje ciepełko. Czyli jesień zawitała! A my jak zwykle jak na jesień przystało wybieramy się do lasu po skarby:

j1

j2

j3

 .... i jednak są grzybki w lesie...

Tagi: różne
20:14, dorotamirowska
Link Dodaj komentarz »
O autorze
Top Blogi